イタリア料理の基本とボロネーゼソース@Italy,Orvieto

Ciao!

イタリアのオルヴィエートというところにいるLoveです。

今回は、週末のホームパーティ用に

ホストマザーがボロネーゼのパスタソースを

作るので覗き見していました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「これが基本の材料よ」

と見せてくれたのがこちら。

人参、セロリ、シャルロット、ニンニク、ベイリーフ、ローズマリー、セージ、

あと黒い丸いのなんでしょう。

ボロネーゼソースを今回は作るので、

牛ひき肉と、塩を加えます。

ホストマザーは、

ひき肉だけでなく、

ソーセージもくわえるとのことです。

このソーセージは腸詰めされていない生のものです。

このときに、肉の代わりにトマトを加えて

トマトソースにしてもいいと言っていました。

ベーコンにしてもよし。

野菜のスープストックはこちらの

ハイテクマシーンで作っていました。

材料を入れて、

放置で温度調整調理を

すべてしてくれるそうです。

材料はたしか人参、タマネギ、セロリでした。

ドロッとしたスープです。

ちなみに別の日にスーパーでこのような野菜セットを見つけました。

この組み合わせは私たちでいう

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎの

カレーセットのように

定番ということなのでしょう。

このボロネーゼソースは、

ベシャメルソースと合わせて

ラザニアにも生まれ変わりました。

常備しておくと便利なソースです。

チャオ！

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