"Itadakimasu"

Hi there, ４月末から５月末の約１か月間フランスへ行っていたLoveです。 さて、フランスでは ベルギー人のビーガンご家族と一緒に生活をしていました。 そこで気が付いたことなどを残しておきます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 家族について 家族構成 高校数学の元教師である聡明なお母さん。 彼女は３人の子供をホームスクールという形で育てています。 ７歳、５歳、３歳のお子さんです。 お父さんは元エンジニアで、今は家庭菜園にはまっています。 トマトやズッキーニ、かぼちゃなど植えました。 言葉について ベルギー人夫婦はフランス語で会話をします。 お母さんは子供たちに英語で話しかけます。 子ども達はフランス語を話します。 ７歳の子供は英語を話します。 全員が英語を理解できます。 食事について  このご家庭はVeganです。 (過去記事； Veganの食生活について ) お母さんはとても勉強熱心で図書館のような本の数でした。 つまり、肉・魚・卵・牛乳乳製品を(家で)食べません。 しかし、ハチミツは食べるので、Vegetarianになるのかなとも思ったり。 豆乳でヨーグルトを作ります。 朝食に子供たちはシリアルを食べます。 そこで使うミルクはナッツから作られます。手作りです。 ナッツを1夜水に浸けて置き、 朝に水と強力なミキサーで作ります。 ヨーグルトは豆乳から作ります。 お母さんは、数え切れないほどのRECIPE本から 食事を作ります。 外出先ではたまに子供に肉を食べさせているようでした。 ビーガンになったきっかけは、 新婚旅行でネパール周辺をまわったときだそうです。 しばらく肉を食べなくても生活できたことから始まり 子どもが乳アレルギーであることも関係しているようです。 ...

Hi there, 日本への一時帰国が近づきワクワクそわそわしている管理栄養士のLoveです。 少しずつ食品のお土産を買っていると 「そんな重たいもの持って帰るつもり？」とホストマザーに言われました。 確かに。 さて、今回はベジタリアン(というよりビーガン)の食事の注意点です。 イギリスの公的機関NHSからの記事を読みました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ The vegan diet　ベジタリアンの食事 ビーガンの食事は植物性のもの(野菜、穀類、種実類、果物類)と、それらから作られているものを食べます。 ビーガンは動物由来の食べ物は食べません。乳製品や卵も食べません。 (過去記事； ベジタリアンとは ) Healthy eating as a vegan　ビーガンの健康的な食事とは ビーガンの食事は、バランスよく多種類の食物を摂ることで必要なほとんどの栄養を得ることでができます。 ・毎日いろいろな果物や野菜を少なくとも５ポーション(皿)食べます。 ・主食は芋、パン、米、パスタや糖質の多い炭水化物を食べます。 (できるだけホールグレインを選びましょう。) ・乳製品の代わりに豆乳、ヨーグルトなどを食べます。 (脂肪・砂糖の極力少ないもの) ・豆類、レンズ豆などタンパク質を摂りましょう。 ・不飽和脂肪酸の油やマーガリンを選び、少量を食べます。 ・水分をしっかりとります。(政府の推奨量は６～８カップ／日) もし、高脂肪や、高塩分、高糖分などの食品を選ぶなら 頻度を少なくし、そして量を少なくしましょう。 Ea twell Guide に健康的な食事の情報がたくさんあります。 身長に対しての健康的な体重や、過体重の人、様々な人種やベジタリアンなどに対応しています。 ただ、２歳より下の子供には対応していません。  Getting the right nutrients from a vegan diet 正しく栄養を得るために 良い計画と 健康的でバランスの良いビーガンの食事に 何が必要かを理解することで、 ...

Hi there, 今回は個人的に気にはなっていたけどイマイチ理解していなかった 菜食主義についてイギリスNHSの記事を読んでみます。 というのも、 「ベジタリアンです。」と言っても、卵を食べていたり バターやチーズを食べていたりを見たことがあるからです。 そしてベジタリアンの運動はイギリス発祥なんですね。 これは勉強するのにいい機会な気がしてなりません。 ベジタリアンになる同機はさまざまですが、 動物愛護目的が大きいようです。 ( Wikipedia 、 日本ベジタリアン協会 参照)  さて、本題のNHSの記事です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Healthy eating for vegetarians and vegans ベジタリアンのための食事ガイド 体に必要なすべての栄養をバランスのとれた食事からとるために、バラエティに富んだ食べ物を摂りましょう。そのためにもこのアドバイスをしっかり読んでください。 ( balanced diet 参照 ) ベジタリアンとビーガン は、 雑穀 豆類 種実類 果物と野菜 を食べます。 ベジタリアン は、( ビーガン ) 卵 乳製品 を食べます。 ベジタリアンは 肉(哺乳類の) 鳥類(家畜肉) 狩猟の対象となる肉 魚介類 ゼラチンなどの動物からの産物、(はちみつも) を 食べません 。 さらに、ビーガンは、卵や乳製品も食べません。 これに当てはまらなくても自らベジタリアンと名乗る人もいます。 例えば、牛乳は飲み、卵は食べない人もいれば、 魚は食べるけど、肉は食べない人もいるかもしれません。 Lacto-Ovo-Vegetarian ラクト・オボ・ベジタリアン  乳製品と卵を食べます。 これはベジタリアンの中でも一般的です。 Lacto-Vegetarian ラクト・ベジタリアン 乳製品は食べます。 卵は食べません。 Ovo　vegetarians オボ・ベジタリアン 卵は食べます。 ...