カリフラワーチーズ(Cauliflower Cheese)＠イギリスの食事情

Hi there,

６月ですが今朝は７℃で震えたLoveです。

ホストマザーからの指令の中に

カリフラワーチーズを作るように

とメモが残されていました。

１、２回作ったけど全然覚えていない。

というわけでネット検索して作りました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

カリフラワーチーズとは

マカロニグラタンのマカロニがカリフラワーバージョン

のような感じのものです。

まず、小房に分けたカリフラワーを固めに蒸します。

冷まして水気を切ってから耐熱容器に広げます。

小鍋かフライパンにバターを熱して小麦粉をふるい入れ

ホワイトルウを作る要領で牛乳を少しずつたし

溶きのばします。

削ったチェダーチーズ、ナツメグ、白ワインを加え

出来上がったソースをカリフラワーにかけます。

さらに削ったチェダーチーズをのせ

１８０℃で３０分焼きます。

カリフラワーチーズ　焼き上がり

「チーズの味が薄いわね。」

とダメ出しをくらいましたが

それにはいいわけがあって

チェダーチーズの残りが少なくて

全部使ったらいけないかなと思って自粛したのでした。

それでも参考レシピよりは多めに入れたのですが。

カリフラワーにも少々塩を振っておけばよかったかなと

反省しました。

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