おいしいフィッシュアンドチップスを食べたい場合は＠イギリスの食事情

Hi there,

「好きなもの選んでいいわよ」とホストマザー。

私は迷いつつもフィッシュアンドチップスを選びました。

今回はイギリスがまずいなんて言わせない

美味しいフィッシュアンドチップスを食べるべく

イギリスグルメについて書きます。

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フィッシュアンドチップス

近所のパブにて。評判なだけあってなかなか美味しかったです。

フィッシュ・アンド・チップスは、イギリスを代表する料理の一つ。タラなどの白身魚のフライに、棒状のポテトフライを添えたもの。イギリスではファーストフードとして親しまれ、長い歴史がある。(ウィキペディア)

Margateのパブにて
味は悪くないが冷凍感が否めない

フライにされる魚は基本的に白身魚であり、ハドック（Haddock）やコッド（Cod）などのタラ類、プレイスなどのカレイ・オヒョウ類が使われる。また、シュリンプやロブスターが食材に使われる場合もあり、低湿地であるフェンランドではウナギがフライの材料に使われる。魚のサイズには通常ミディアム（もしくはスモール）とラージの2種があり、ミディアムを注文するとおよそ長さ20センチ・幅10センチ・厚さ3センチの切り身が調理される。

専門店にてテイクアウェイ。
ミディアムサイズのはず
※手相を見せたいわけではありませんよ。

イギリスでは、伝統的にフィッシュ・アンド・チップスには酢と塩をかけて食べる。酢はモルトビネガー（Malt vinegar麦芽を原料とする酢）やオニオンビネガーが使用され、醸造されていない安価な調味料がかけられることもある。付け合せにはマッシィピー（Mushy peas、潰した緑色の豆）が一般的であり、テーブルが置かれたフィッシュ・アンド・チップスの店とパブでは通常料理と一緒に輪切りのレモン、酢と塩とソース類が出され、客は好みで味付けができる。

エディンバラのパブにて。規格外の大きさ。そしてまずい。

初めてフィッシュアンドチップスを

カナダはグランビルアイランドで１度食べてから

そのおいしさを忘れずにいました。

念願のフィッシュアンドチップスを

エディンバラのパブで食べたときの衝撃と言ったら。

生臭くて無駄に大きい。まず！

ですが私はめげません。

それからも何度か試しました。

そして最近行ったおすすめのお店もあります。

こちら温泉で有名な町BATH(バース)。

こちらに創業１００年を超える老舗があります。

SEAFOODS(HP)

イギリス人いわく

「フィッシュアンドチップスは専門店で食べるのが一番おいしい」

なぜなら、パブと違ってそれしかないからです。

新鮮な魚や衣が常に仕入れてあるそうなのです。

「餅は餅屋」と私の祖母がよく言っていたのを思い出しました。

※まだ生きてます！

テイクアウェイということでお持ち帰りに包んでもらい

お店の外のテラス席で広げました。

なんとこの大量のチップス。

イギリス英語ではチップス＝フライドポテトです。

（クリスプス＝ポテトチップスです。）

※１人分です。

機転を利かせたホストマザーが１人分で良いと頼んだそうです。

３人でシェアして満腹になる量でした。

これが、最後の晩餐ならぬ

最後のおでかけ外食です。

モルトビネガーをふんだんにかけていただきます。

魚の身はふっくら。

「衣が軽い」とホストマザー。

目の付け所がさすがです。

地域によってはソースが違うそうです。

ちなみに、魚の種類はたいていHADDOCKかCODです。

CODのほうが安価で大ぶり

HADDOCKのほうが小ぶりで高価で繊細なお味だそうですよ。

グリンピース嫌いには嫌味なほど

大量に出てきますが

日本のグリンピースと違って

へんな青臭さが少ないので食べれます！

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私はフィッシュアンドチップスが大好き。

またイギリスに帰ってきたら

フィッシュアンドチップスとスコーンを食べると思います。

ただしパブは当たり外れが激しく

外れに当たりたくないので

フィッシュアンドチップス屋さんに行くと思います。

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